CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los alimentos; productos alimenticios en todas las etapas de elaboración que incluyen: selección de ingredientes, procesamiento, empaque, distribución y conservación, entre otros.Este campo del saber que se caracteriza por una formación interdisciplinaria de ciencias como la química, física, bioquímica, nutrición microbiología, biotecnología e ingeniería, junto con el desarrollo de tecnologías innovadoras intervienen en los procesos de elaboración, preservación, almacenamiento, control de calidad y comercialización de los alimentos. Además, se incluyen en este ámbito la aplicación y el mejoramiento de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
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Quien egresa de esta Facultad como Licenciado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos podrá desempeñarse en los siguientes entornos laborales: sistema científico nacional e internacional, industrias de alimentos de todo tipo, organismos públicos y empresas ligadas a la alimentación y nutrición.
PLAN DE ESTUDIOS
LICENCIATURA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
| 1 AÑO | |
ASIGNATURA | PERÍODO LECTIVO |
| Seminario Introducción a la Problemática de los Alimentos | Anual |
| Química General e Inorgánica | Anual |
| Matemática 1 | 1º Cuat. |
| Física 1 | 2º Cuat. |
| Matemática 2 | 2º Cuat. |
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ASIGNATURA | PERÍODO LECTIVO |
| Taller de Problemática Profesional I | 1º Cuat. |
| Biología | 1º Cuat. |
| Química Orgánica I | 1º Cuat. |
| Física II | 1º Cuat. |
| Taller de Idiomas | 2º Cuat. |
| Taller de Computación | 2º Cuat. |
| Química Orgánica II | 2º Cuat. |
| Fisicoquímica I | 2º Cuat. |
| Estadística | 2º Cuat. |
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ASIGNATURA | PERÍODO LECTIVO |
| Bioquímica | 1º Cuat. |
| Química Analítica I | 1º Cuat. |
| Fisicoquímica II | 2º Cuat. |
| Química Analítica II | 2º Cuat. |
| Taller de Problemática Profesional II | 2º Cuat. |
| Química de los Alimentos | 2º Cuat. |
| Historia y Sociología de los Alimentos | 2º Cuat. |
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ASIGNATURA | PERÍODO LECTIVO |
| Epistemología y Metodología de la Investigación | 1º Cuat. |
| Microbiología General | 1º Cuat. |
| Análisis de los Alimentos | 1º Cuat. |
| Nutrición | 1º Cuat. |
| Microbiología de los Alimentos | 2º Cuat. |
| Toxicología de los Alimentos | 2º Cuat. |
| Propiedades Fisicoquímicas y Funcionales de los Alimentos | 2º Cuat. |
| Legislación y Control de Calidad de los Alimentos | 2º Cuat. |
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ASIGNATURA | PERÍODO LECTIVO |
| Tecnología de los Alimentos I | 1º Cuat. |
| Biotecnología de los Alimentos | 1º Cuat. |
| Taller de Análisis Sensorial de los Alimentos | 1º Cuat. |
| Taller de Envases | 1º Cuat. |
| Tecnología de los Alimentos II | 2º Cuat. |
| Comercialización de los Alimentos | 2º Cuat. |
| Electivas | 1º y 2º Cuat. |
| Práctica Profesional | Anual |
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