Licenciatura en Ciencia y Tecnología Alimentos
Perfil del Graduado/a y Finalidad
Este campo del saber que se caracteriza por una formación interdisciplinaria de ciencias como la química, física, bioquímica, nutrición microbiología, biotecnología e ingeniería, junto con el desarrollo de tecnologías innovadoras intervienen en los procesos de elaboración, preservación, almacenamiento, control de calidad y comercialización de los alimentos. Además, se incluyen en este ámbito la aplicación y el mejoramiento de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los alimentos; productos alimenticios en todas las etapas de elaboración que incluyen: selección de ingredientes, procesamiento, empaque, distribución y conservación, entre otros.
Alcances del Título
Quien egresa de esta Facultad como Licenciado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos podrá desempeñarse en los siguientes entornos laborales: sistema científico nacional e internacional, industrias de alimentos de todo tipo, organismos públicos y empresas ligadas a la alimentación y nutrición.
Plan de Estudios
| 1º AÑO | ||||
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Asignatura | Per. | Hs. | Correlatividad para rendir |
| Q1701 | Sem. Int. a la Problemática de los Alimentos | Anual | 60 | |
| AC001 | Química General e Inorgánica | Anual | 240 | |
| AC002 | Matemática I | 1º C. | 140 | |
| AC003 | Física I | 2º C. | 110 | |
| AC004 | Matemática II | 2º C. | 80 | |
| TOTAL HORAS DEL AÑO: | 630 | |||
| 2º AÑO | ||||
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Asignatura | Per. | Hs. | Correlatividad para rendir |
| Q1702 | Taller de Prob. Profesional I | 1º C. | 30 | |
| AC005 | Biología | 1º C. | 120 | |
| AC006 | Química Orgánica I | 1º C. | 100 | |
| AC007 | Física II | 1º C. | 110 | |
| AC008 | Taller de Idioma | 2º C. | 30 | |
| AC009 | Taller de Computación | 2º C. | 30 | |
| AC010 | Química Orgánica II | 2º C. | 100 | |
| AC114 | Fisicoquímica I | 2º C. | 100 | |
| F2503 | Estadística | 2º C. | 80 | |
| TOTAL HORAS DEL AÑO: | 700 | |||
| 3º AÑO | ||||
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Asignatura | Per. | Hs. | Correlatividad para rendir |
| Q1704 | Bioquímica | 1º C. | 120 | |
| AC014 | Química Analítica I | 1º C. | 100 | |
| AC015 | Fisicoquímica II | 2º C. | 100 | |
| AC016 | Química Analítica II | 2º C. | 100 | |
| B1704 | Taller de Prob. Profesional II | 2º C. | 30 | |
| QA101 | Química de los Alimentos | 2º C. | 150 | |
| QA102 | Historia y Sociología de los Alimentos | 2º C. | 50 | |
| TOTAL HORAS DEL AÑO: | 650 | |||
| 4º AÑO | ||||
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Asignatura | Per. | Hs. | Correlatividad para rendir |
| B1706 | Epistemología y Metodología de la Inv. | 1º C. | 100 | |
| B1708 | Microbiología General | 1º C. | 100 | |
| QA103 | Análisis de los Alimentos | 1º C. | 120 | |
| QA104 | Nutrición | 1º C. | 100 | |
| QA105 | Microbiología de los Alimentos | 2º C. | 120 | |
| QA106 | Toxicología de los Alimentos | 2º C. | 100 | |
| QA107 | Prop. Físicoquímicas y Func. de los Alimentos | 2º C. | 120 | |
| QA108 | Legislación y Control de Calidad de los Alimentos | 2º C. | 120 | |
| TOTAL HORAS DEL AÑO: | 880 | |||
| 5º AÑO | ||||
|---|---|---|---|---|
| Cód. | Asignatura | Per. | Hs. | Correlatividad para rendir |
| QA109 | Tecnología de los Alimentos I | 1º C. | 150 | |
| QA110 | Biotecnología de los Alimentos | 1º C. | 100 | |
| QA111 | Taller de Análisis Sensorial de los Alimentos | 1º C. | 100 | |
| QA112 | Taller de Envases | 1º C. | 75 | |
| QA113 | Tecnología de los Alimentos II | 2º C. | 150 | |
| QA114 | Comercialización de los Alimentos | 2º C. | 60 | |
| QA115 | Electivas | 1º y 2º C. | 150 | |
| QA116 | Práctica Profesional | Anual | 600 | |
| TOTAL HORAS DEL AÑO: | 1385 | |||
TOTAL DE CARGA HORARIA DE LA CARRERA: 4245 HORAS
