Licenciatura en Ciencia y Tecnología Alimentos
Perfil del Graduado/a y Finalidad
Este campo del saber que se caracteriza por una formación interdisciplinaria de ciencias como la química, física, bioquímica, nutrición microbiología, biotecnología e ingeniería, junto con el desarrollo de tecnologías innovadoras intervienen en los procesos de elaboración, preservación, almacenamiento, control de calidad y comercialización de los alimentos. Además, se incluyen en este ámbito la aplicación y el mejoramiento de los sistemas de gestión de calidad e inocuidad que contribuyen a mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.
La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los alimentos; productos alimenticios en todas las etapas de elaboración que incluyen: selección de ingredientes, procesamiento, empaque, distribución y conservación, entre otros.
Alcances del Título
Quien egresa de esta Facultad como Licenciado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos podrá desempeñarse en los siguientes entornos laborales: sistema científico nacional e internacional, industrias de alimentos de todo tipo, organismos públicos y empresas ligadas a la alimentación y nutrición.
Plan de Estudios
| 1º AÑO | |||
|---|---|---|---|
| Asignatura | Periodo Lectivo | ||
| Seminario Introducción a la Problemática de los Alimentos | Anual | ||
| Química General e Inorgánica | Anual | ||
| Matemática I | 1º Cuat. | ||
| Física I | 2º Cuat. | ||
| Matemática II | 2º Cuat. | ||
| 2º AÑO | |||
|---|---|---|---|
| Asignatura | Periodo Lectivo | ||
| Taller de Prob. Profesional I | 1° Cuat. | ||
| Biología | 1º Cuat. | ||
| Química Orgánica I | 1º Cuat. | ||
| Física II | 1º Cuat. | ||
| Taller de Idiomas | 2° Cuat. | ||
| Taller de Computación | 2º Cuat. | ||
| Química Orgánica II | 2º Cuat. | ||
| Físicoquímica I | 2º Cuat. | ||
| Estadística | 2º Cuat. | ||
| 3º AÑO | |||
|---|---|---|---|
| Asignatura | Periodo Lectivo | ||
| Bioquímica | 1° Cuat. | ||
| Química Analítica I | 1º Cuat. | ||
| Fisicoquímica II | 2º Cuat. | ||
| Química Analítica II | 2º Cuat. | ||
| Taller de Prob. Profesional II | 2º Cuat. | ||
| Química de los Alimentos | 2º Cuat. | ||
| Historia y Sociología de los Alimentos | 2º Cuat. | ||
| 4º AÑO | |||
|---|---|---|---|
| Asignatura | Período Lectivo | ||
| Epistemología y Metodología de la Investigación | 1º Cuat. | ||
| Microbiología General | 1º Cuat. | ||
| Análisis de los Alimentos | 1º Cuat. | ||
| Nutrición | 1º Cuat. | ||
| Microbiología de los Alimentos | 2º Cuat. | ||
| Toxicología de los Alimentos | 2º Cuat. | ||
| Prop. Físicoquímicas y Funcionales de los Alimentos | 2º Cuat. | ||
| Legislación y Control de Calidad de los Alimentos | 2º Cuat. | ||
| 5º AÑO | |||
|---|---|---|---|
| Asignatura | Período Lectivo | ||
| Tecnología de los Alimentos I | 1° Cuat. | ||
| Biotecnología de los Alimentos | 1° Cuat. | ||
| Taller de Análisis Sensorial de los Alimentos | 1° Cuat. | ||
| Taller de Envases | 1° Cuat. | ||
| Tecnología de los Alimentos II | 2° Cuat. | ||
| Comercialización de los Alimentos | 2° Cuat. | ||
| Electivas | 1° y 2° Cuat. | ||
| Práctica Profesional | Anual | ||
